鈴廣かまぼこ手作り体験
この記事でわかること!
    • 「鈴廣かまぼこの里」は、小田原・箱根観光におすすめの体験型スポット!
    • かまぼこ博物館は、楽しみながら「食」を学べる!かまぼこ・ちくわの手作り体験もできる!
    • 鈴廣かまぼこの里へのアクセス・営業時間・体験プログラム詳細

 

小田原・箱根の人気観光スポットの1つ「鈴廣かまぼこの里」。美味しいかまぼこを食べられるだけでなく、敷地内の博物館では実際にかまぼこ作りも体験できます!

今回は、鈴廣かまぼこの里にある「鈴なり市場」「かまぼこ博物館」の様子を、写真と共に紹介していきます!

 

>>かまぼこの里へのアクセス・営業時間を見る

 

あわせて読みたい!

「鈴廣かまぼこの里」ってどんなところ?

鈴廣かまぼこの里は、かまぼこ・干物・雑貨の買い物が楽しめる土産市場、小田原の「うまいもの」を堪能できる食事処、かまぼこづくりが体験できる博物館が敷地内に併設された、小田原・箱根エリアで人気の観光スポットです。

>>かまぼこの里へのアクセス・営業時間へスキップ

「鈴廣かまぼこの里」をレポート!

今回は、ファミリーやカップルでも気軽に立ち寄れる「鈴なり市場」「かまぼこ博物館」の様子を中心にレポートしていきます!

まずは、「鈴なり市場」の外観をチェック!

鈴廣かまぼこの里 鈴なり市場入り口

こちらは、国道1号線から見た、かまぼこ・干物・雑貨などのお土産が売っている「鈴なり市場」への入口です。

鈴廣かまぼこの里 百年水

入口付近には、鈴廣のかまぼこ製造にも使われている「箱根百年水」の水汲み場があります。

箱根百年水は、箱根山系に降った雨が大地に浸み込み100年の歳月をかけて自然にろ過された名水です。

カルシウムやマグネシウムなどのミネラルを豊富に含んだ絶妙な硬度が、鈴廣のかまぼこ製造に最適なのだとか。

鈴廣かまぼこの里 地下入り口

こちらの写真は、鈴なり市場の建物の地下駐車場入口から撮ったものです。

向かって右側にエレベーター、奥には階段があります。

栄養士 ちびうし
この日は雨が降っていたから、地下駐車場に車を停めたんだ
エレベーターもあるから、ベビーカーや車イスでも安心だよ♪

 

エントランス内の目立つ位置に、かまぼこ作りに必要な道具の絵が描かれていました(写真参照)。

食卓で脇役になりがちなかまぼこですが、道具の数からも、単純な製造工程ではないことがわかりますね。

のらねこ
なんかワクワクしてきた・・・
はやく中を見せて~

鈴廣のおすすめがすべて詰まった【鈴なり市場】

鈴廣かまぼこの里 鈴なり市場

かまぼこ・干物・お菓子・雑貨などがエリアいっぱいに広がる「鈴なり市場」は、お正月ムードでいっぱいでした。(管理人が行った日は、2018.12.23です)

ちくわ・揚げかまぼこなどの普段使いの商品や、職場や学校でのお土産に嬉しい個包装タイプのかまぼこ、お酒やワインのお供にぴったりのおつまみかまぼこなども売っています。

 

かまぼこや干物以外にも、小田原産の果物を使ったジャム・ドリンクを売っているお店、プリン・ジェラートなどのスイーツが食べられるカフェもあります。

栄養士 ちびうし
店内は、お祭りのように活気に溢れていたよ!

ショーケース(写真右手前)には、定番の板かまぼこが並んでいます。

鈴廣の板かまぼこは、材料や工程の違いからグレードが分かれており、1本1,100円の謹上かまぼこ、1本1,600円の特上かまぼこ、1本3,600円の超特選かまぼこ「古今」があります。

栄養士 ちびうし
ちびうしの鈴廣デビューは「特上かまぼこ」!
かまぼこの価値観、めちゃくちゃ変わったよ!
「んな大袈裟なぁ~」と思った方、ガチな感想ですから!
鈴廣のかまぼこを食べるまでの、私のかまぼこのイメージは…

ちびうし
うどんの上とかにたまにのってる「アレ」でしょ?
献立でも、彩り要員でわりと使えるよね~
って感じでした…。かまぼこさん、舐めててすみませんでした。
鈴なり市場では、ちくわや揚げかまぼこなどは自由に試食できるエリアが設けられているのですが、残念ながら先ほど紹介した高級板かまぼこの試食エリアはありません。(スタッフにお願いすれば食べられるのかな…?)
謹上かまぼこ・特上かまぼこ・超特選かまぼこ「古今」は、かまぼこバーで食べ比べができます↓↓

鈴廣かまぼこの里 かまぼこバー

こんな小洒落たエリアで、税込500円で高級かまぼこの食べ比べができるのです!

しかも、地ビール・地酒・ワイン・足柄茶のいずれかの飲み物と一緒に楽しめます。

鈴廣かまぼこバー 食べ比べ出典:小田原 鈴廣かまぼこホームページ

カウンターにはかまぼこソムリエや、かまぼこを熟知したスタッフが常駐しているので、かまぼこについても勉強できちゃいますよ!

のらねこ
家族がお土産選びをしている間とか、お父さんが喜びそうなエリアだね!

栄養士 ちびうし
若いカップルなんかも立ち寄ってたよ!
インスタ映えもしそうだよね!

老舗のおもむき溢れる【鈴廣本店】

鈴廣本店 小田原

鈴廣はいくつか店舗を持っていますが、本店は「鈴廣かまぼこの里」の敷地内にあります。店内のショーケースには、お歳暮・お中元・お年賀などの贈答用の高級かまぼこがずらりと並んでいます。

栄養士 ちびうし
細工かまぼこがとってもキレイなんだよね♡

 

店内は高級な雰囲気が漂っており、ショーケースに向かって左側を見ると、鈴廣会員クラブ「如倶楽部会員」の専用ラウンジがありました。鈴廣会員の方は、茶室に見立てたラウンジで、茶庭を見ながら地元銘茶の「足柄茶」でくつろぎのひとときを過ごせるとか…

栄養士 ちびうし
さすがは本店!
初めて行く人は、ちょっと入りづらい雰囲気かも・・・?

楽しみながら食を学べる!【かまぼこ博物館】

鈴廣かまぼこ博物館

続いて、かまぼこ博物館の様子です。

かまぼこ博物館の開館は9時で、上の写真を撮ったのは10時前です。すでに人がわんさかいます。土日は混むようですね!

博物館でわかる!鈴廣かまぼこの魅力

高級かまぼこは職人たちの手で丁寧に作られている

かまぼこ職人

かまぼこ博物館では、工場見学ができます。

普段は奥の機械ラインでもかまぼこを作っているそうなのですが、この日は機械をストップして、かまぼこ職人の方々が、モリモリかまぼこを板に盛っていました。

 

加工食品の製造に興味津々の管理人は、どうしても機械が動いているところを見たかったので、スタッフの方に何時になったら動くのかたずねました。すると…

鈴廣のおねえさん
残念ですが、今日は機械は動かないんですよ~
この時期限定のかまぼこを、職人たちが300組作っているんですよ
機械が動いているところを見られなかったのは残念ですが、年に1度しか作られない「一(はじめ)」という高級かまぼこの製造過程を目の当たりにすることができました!

鈴廣 超特選かまぼこ はじめ「一」

出典:小田原鈴廣かまぼこホームページ

厳選した魚・名水箱根百年水・昔ながらの職人の手づくりで、お正月のためだけに仕上げた究極のかまぼこです。価格は1組18,000円…!

題字の「一」は、毎年著名人の方に書いて頂いているようで、2018年は棋士の羽生善治さんが書いたそうです。

「一」は通常のかまぼこよりもサイズが大きく、製造工程も通常の工程とは異なるそうです。

栄養士 ちびうし
1本に掛かる時間は、通常サイズのかまぼこの約30倍なんだって!
そんな貴重な「一」の製造工程を見ることができました!

かまぼこ職人 工場見学

かまぼこ職人の方々が一つ一つ丁寧にかまぼこを作っていました。

魚のすり身を刃のついていない包丁で空気を抜くように練り、板に盛りつけていきます。

 

板への盛り付けは一度ではなく、三回に分けて盛っていきます。一回目を「引き起こし」、二回目を「中掛け」、三回目を「上掛け」と呼ぶそうです。上の写真は「引き起こし」です。

三回に分けて板に盛ることで、徐々に身が締まり、ほど良い弾力が得られるそうですよ!

かまぼこ食品

紅いすり身が見えるでしょうか?こちらは「上掛け」を行うエリアのようです。

「引き起こし」「中掛け」「上掛け」はそれぞれ作業場が異なり、流れ作業で手早く盛り付けていました。

かまぼこ職人

職人技で、手早く美しく仕上げていきます。

かまぼこ職人

右手前の方が「上掛け」を行い、右奥の方が両端のはみ出たすり身をキレイに切り落とします。作業を分担することで、キレイな切り口が作られていたのですね。

かまぼこ職人 技能士

鈴廣のかまぼこ職人は、「水産練り製品製造技能士」という国家資格を有しています。

栄養士 ちびうし
最新機器を導入しても、本物の職人を育てる使命は全うする!
そんな鈴廣の想いと覚悟が伝わってくるね!

鈴廣かまぼこの色は天然色素

鈴廣かまぼこ色素

色とりどりのかまぼこの模型です。ひっくり返すと…

鈴廣かまぼこ色素

それぞれの色を出すための原料について書かれていました。

鈴廣のかまぼこの色素は、全て天然色素です。保存料や品質改良剤のような添加物も一切使用していないそうです。

栄養士 ちびうし
子どもだけでなく、大人も興味津々に見ていたよ!

鈴廣かまぼこの美味しさの秘密

鈴廣かまぼこの秘密

鈴廣のかまぼこは、弾力のある歯ごたえ・しっかりとした魚の味わいが魅力です。

こちらのコーナーでは、鈴廣かまぼこの美味しさの秘密についてわかりやすく解説してくれています。

鈴廣かまぼこの秘密

 

  • なんで「かまぼこ」って言うの?
  • どんな水を使っているの?
  • どうして白いの?

 

など、「言われてみれば…」な疑問に答えてくれるコーナーです!ちょっとした小ネタとして知っておいてもいいですよね。

 

かまぼこソムリエ

こちらの写真は「かまぼこソムリエ」についての案内です。かまぼこに関して聞きたいことがあったら、かまぼこソムリエバッチをつけている方を探してみましょう。

日本全国のさまざまなかまぼこ

日本全国のかまぼこ

他にも、全国各地のかまぼこについて学べたり…

鈴廣かまぼこの実力

鈴廣かまぼこ 受賞歴

鈴廣かまぼこの実績を知ることができました!

のらねこ
大きいトロフィーがいっぱい・・・!

栄養士 ちびうし
老舗かまぼこ店の歴史と実力を感じたよ~

子供から大人まで楽しめる!「かまぼこ手作り体験教室」

鈴廣かまぼこ手作り体験

かまぼこ博物館に入ると、手作り体験の受付カウンターがあります。上の写真は1Fで行われていた「かまぼこ・ちくわ手作り体験」の様子です。

鈴廣かまぼこ手作り体験

こちらはすり身を焼いている様子です。参加者は、焼きたてのちくわをその場で食べることができます!

鈴廣かまぼこ手作り体験

学生さんらしき若いカップル・お孫さんを連れたおばあちゃんなど、老若男女問わず楽しんでいましたよ!

鈴廣「体験プログラム」の詳細

プログラム名 内容・参加費 開催日
・場所
かまぼこ・ちくわ
手作り体験教室
  • かまぼことちくわの両方を手作り体験できます
  • ちくわは焼きたてアツアツが食べられます

参加費
1,500円

水曜以外

1F

ちくわ手作り
体験教室
  • ちくわを手作り体験できます
  • ちくわは焼きたてアツアツが食べられます

参加費
500円

水曜のみ
あげかま手作り
体験教室
  • 好きな具材を選び、成型し、油で揚げます
  • 揚げたてアツアツがその場で食べられます

参加費
1,000円

毎日

3F

かまぼこ動物を
作ろう教室
  • ちくわ・かまぼこ・伊達巻で、かわいい動物お寿司を作ります
  • 1口サイズでパクっと食べられます

参加費
1,000円

土日

1F

体験教室についての詳細(開催時間・定員数・注意事項)については、公式ホームページより確認してくださいね。公式ページからWEB予約もできますよ!

>>鈴廣 体験プログラム詳細はコチラ

>>体験プログラム予約フォーム

鈴廣かまぼこの栄養

鈴廣かまぼこの栄養

筋トレブームと共に、近年では高たんぱく・低脂質のヘルシーフードが注目されています。サラダチキンなどが有名どころですよね。

実はかまぼこも、良質なたんぱく質を多く含む栄養価の高いヘルシーフードなのです。

 

一般的に、「たんぱく質が豊富」と言われる代表的な食材と栄養価を比べてみましょう。

食品
(100gあたり)
たんぱく質
(g)
脂質
(g)
カロリー
(kcal)
牛肉もも 19.2 18.7 259
木綿豆腐 6.6 4.2 72
かまぼこ 16.2 1.0 103

牛肉ももは、確かにたんぱく質は高いですね。しかし、脂質も高いためカロリーも高くなってしまいます。

一方、ヘルシー食材の代表と言える豆腐のカロリーは、3つの食品で最も低くなります。しかし、たんぱく質量はかまぼこの半分以下です。

栄養士 ちびうし
かまぼこは、肉と張り合えるくらいのたんぱく質量を含みながらも、脂質量は豆腐以下なんだ!すごいでしょ?

また、鈴廣のかまぼこ作りは、主材料となる魚肉の質だけでなく、ミネラル豊富な箱根百年水・天然塩を用いるなど素材のすべてにこだわりを持っています。

保存料や化学調味料を使っていないため、安心して食べることができます。

縁起物としてのかまぼこ

板かまぼこの半円型の切り口が元旦の日の出に似ていることから、かまぼこは縁起の良い食べ物として古くから知られています。年越しそば、おせち、お雑煮など、年末年始に欠かせない食材です。

栄養士 ちびうし
紅白かまぼこの「紅」はめでたさと喜び、「白」は神聖を表す縁起のよい彩りとされているんだ!
鈴なり市場の売り場には、飾り切りやアレンジされたかまぼこ料理の例が展示されています。
お正月だけでなく、おめでたい席・華やかな席を、美味しい鈴廣かまぼこで彩ってみてはいかがでしょうか?

鈴廣かまぼこの里 おせちサンプル

>>お祝いにおすすめの鈴廣かまぼこをチェック

鈴廣かまぼこの里 アクセス・営業時間

鈴廣かまぼこの里へのアクセス

住所 神奈川県小田原市風祭245
電話番号 0465-22-3191(代)
車で
  • 東京から 約50分
  • 箱根芦ノ湖・熱海から 約40分
  • 無料駐車場 自家用車用300台、バス用32台
電車で
  • JR東海道新幹線・小田急線「小田原駅」よりタクシー(所要時間 約10分)
  • 箱根登山鉄道 「風祭駅」直結
バスで 箱根登山バス・伊豆箱根バス 「風祭停留所」下車すぐ
アクセス
詳細URL
https://www.kamaboko.com/sato/access.html

栄養士 ちびうし
東京から車で約50分!駐車場も広い!
電車では、箱根登山鉄道「風祭駅」を降りてすぐだよ

各施設の営業時間・お問い合わせ

かまぼこの里は、各施設によって営業時間が異なります。事前に営業時間をチェックし、有意義に観光を楽しんでください。

施設 営業時間 お問い合わせ
鈴廣蒲鉾本店 9:00~18:00 0465-22-3191
鈴なり市場 9:00~18:00※ 0465-22-3191
かまぼこ博物館 9:00~17:00 0465-24-6262
千世倭樓
  • 会席 大清水
    (2日前までに要予約)
    昼席 11:30~

    夜席 17:00~

  • 旬の割烹 潮の音
    (潮の音・梅の間ともに)
    昼席 11:30~15:00
    (ラストオーダー14:00)

    夜席 17:00~
    (夜席は予約のみ)

  • そば 美藏
    11:00~17:00
    (ラストオーダー16:00)
  • 茶房 しゃざ
    10:30~17:00
    (ラストオーダー16:00)
0465-24-3456
えれんなごっそ
  • 平日
    ランチバイキング
    11:00~14:45
    (ラストオーダー14:00)

    スウィーツ&軽食バイキング
    15:00~17:00
    (ラストオーダー16:00)

  • 土日祝
    ブランチバイキング
    9:30~11:00

    ランチバイキング
    11:00~17:00
    (ラストオーダー16:00)

0465-23-7373
箱根ビールショップ 10:00~17:00 0465-23-7373

※営業時間は変更になる場合があります。

>>参考元:交通案内(アクセス)|鈴廣かまぼこの里

まとめ|鈴廣かまぼこの里には、楽しみと学びがいっぱい!

鈴廣かまぼこの里は、「買う・食べる・遊ぶ」の全てが体験できる人気の観光スポットです。美味しいかまぼこが食べられるだけでなく、かまぼこ・ちくわの手作り体験もできます。

子どもから大人まで楽しむことができる鈴廣かまぼこの里で、楽しみながら「食」を学んでみませんか?